Tostaditas de jamón de pato con puerro caramelizado y queso de cabra

Descripción:

Este aperitivo “gourmet” es ideal para sorprender a nuestros invitados antes de una cena. Se prepara en un momento y nos hace quedar como unos auténticos anfitriones.

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Estos son los ingredientes y pasos para cuatro personas:

Ingredientes:

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de vino dulce (tipo Pedro Ximenez)

1 medallón de queso de cabra

2 puerros (sólo la parte blanca)

50 gr de jamón de pato

Aceite de oliva

Tostaditas de pan para untar

Pasos:

Cortamos el puerro en juliana y lo pochamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite y el azúcar. Dejamos que se vaya caramelizando lentamente removiendo de vez en cuando hasta que esté pochado. Añadiremos el vino dulce y esperamos a que reduzca. Tomará un color ligeramente tostado.

Servimos en una fuente una capa de puerro caramelizado y encima la rodaja de queso de cabra. Si tenemos soplete, lo usaremos para tostar el queso, sino, lo podemos gratinar en el horno durante unos minutos al grill.

Terminaremos el plato colocando las lonchas de jamón de pato y los panecillos para untar.

Consejos:

Podemos sustituir el puerro por cebolla caramelizada que prepararemos de igual forma. Lo podemos conservar en un frasco de cristal bien cerrado durante unos 4 días y calentarlo en el momento de servirlo. Nos servirá de guarnición de muchos platos.

Recomendaciones del autor:

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El autor

Ana Ruiz Alonso

Es Pan Comido quiere compartir la pasión por la cocina de una aragonesa, Ana. Desde este rincón virtual, me gustaría transmitiros mi afición y entusiasmo por la cocina a través de recetas sencillas y vistosas fotos cuyos principales ingredientes son la imaginación y la buena presentación.
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