Reloj de nochevieja

Crema de queso:

Hacer un merengue con las claras y el azúcar. Añadirlo al queso y mezclarlo bien. Por último añadir la nata montada.

Poner dos aros, uno pequeño y otro más grande. Poner uno dentro de otro y rellenar el espacio de fuera del círculo pequeño.

Crema de limón:

Poner en un cazo los huevos, el azúcar glass, el zumo de limón y ralladura. Cocer al fuego hasta que espese.

Sacar del fuego e inmediatamente y agregarle la mantequilla.

Poner la crema de limón sobre la crema de queso.

Mousse de frambuesa:

Mezclar el merengue con las hojas de gelatina hidratadas. Añadir la frambuesa y por último la nata semimontada.

Con esta mezcla rellenar el círculo del centro.

Hacer unas agujas y los números con chocolate cobertura. Y alrededor un aro de chocolate.